Krisis Biaya Hidup, Geger Harga Ayam Setengah Porsi Rp690 Ribu

Jakarta, CNBC Indonesia - Sebuah restoran baru di New York, Amerika Serikat, mendadak menjadi pusat perdebatan sengit mengenai krisis biaya hidup setelah mematok harga US$40 (Rp690.120) untuk seporsi setengah ayam panggang. Pemilik restoran Gigi's di Brooklyn, Hugo Hivernat, membela kebijakan harga tersebut dengan menyatakan bahwa tingginya biaya o...

Jakarta, CNBC Indonesia - Sebuah restoran baru di New York, Amerika Serikat, mendadak menjadi pusat perdebatan sengit mengenai krisis biaya hidup setelah mematok harga US$40 (Rp690.120) untuk seporsi setengah ayam panggang. Pemilik restoran Gigi's di Brooklyn, Hugo Hivernat, membela kebijakan harga tersebut dengan menyatakan bahwa tingginya biaya operasional membuat margin keuntungan menjadi sangat tipis.

Mengutip AFP pada Selasa, (28/04/2026), Hivernat mengungkapkan bahwa restorannya yang baru buka beberapa hari langsung terseret dalam pusaran protes warga New York. Bagi sebagian orang, harga tersebut adalah bukti nyata bahwa makan di luar rumah telah menjadi kemewahan yang tidak terjangkau di salah satu ibu kota kuliner dunia tersebut, namun Hivernat bersikeras bahwa ia juga menjadi korban keadaan.

"Kami berada di bawah belas kasihan krisis keterjangkauan harga," kata Hivernat saat ditemui di restorannya yang terletak di lingkungan tren Brooklyn.

Pengusaha berusia 36 tahun itu menepis anggapan publik bahwa harga selangit tersebut digunakan untuk memperkaya diri secara berlebihan di tengah himpitan ekonomi masyarakat. Hivernat menjelaskan bahwa penentuan harga tersebut sudah sesuai dengan standar industri yang berlaku saat ini.